Vignoble Simian situé à Piolenc (84). 70% Grenache Noir / 30% Syrah
Une forte dominante de grenache noir mariée à de la syrah donne à cette cuvée une belle robe grenat intense à reflets brillants. Le nez est riche, avec de belles notes de fruits rouges frais, de griotte, mêlées à des notes épicées de girofle, ainsi qu’à des notes de garrigue, de thym. La bouche est ample, les tanins sont fondus, ronds, accompagnant un milieu de bouche charnu et gras ; en finale, on note un vin persistant, sur des notes d’épices douces et de fruits rouges.
Il accompagnera un tian de légumes aux épices, une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, un ragout de lentilles au romarin, des gibiers rôtis.
Servir à 16/17°C. Ouvrir dans les 6 ans.